Los Mejores Mitos De La Dieta Cetogénica Desmentidos
Published on enero 30, 2026
La verdad detrás de los mitos más comunes sobre la dieta cetogénica
La dieta cetogénica ha ganado una inmensa popularidad en los últimos años, aclamada por algunos como una herramienta milagrosa para perder peso y criticada por otros como una moda restrictiva y poco saludable. Sin embargo, la verdad se encuentra en algún punto intermedio. Si bien la dieta cetogénica puede ser una estrategia poderosa para la salud y el bienestar, está rodeada de mitos que a menudo disuaden a las personas de explorar su potencial. En este artículo, desacreditaremos 10 de los mitos cetogénicos más persistentes, respaldados por la ciencia y los conocimientos de expertos, para ayudarte a tomar decisiones informadas sobre tu salud.
1. Mito: Keto es sólo paraPérdida de peso
Realidad:Si bien la pérdida de peso es un resultado común de la dieta cetogénica, sus beneficios se extienden mucho más allá de la báscula. Las investigaciones muestran que la dieta cetogénica puede mejorar la salud metabólica, reducir la inflamación e incluso ayudar a controlar afecciones como la epilepsia, la diabetes tipo 2 y el síndrome de ovario poliquístico (SOP). Por ejemplo, la dieta cetogénica se ha utilizado terapéuticamente durante décadas para controlar las convulsiones en niños con epilepsia resistente a los medicamentos. No es sólo una herramienta para perder peso: es un estilo de vida que respalda el bienestar general.
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2. Mito: La dieta cetogénica tiene un alto contenido de grasas saturadas y es mala para el corazón
Realidad:La dieta cetogénica enfatiza las grasas saludables, no las grasas saturadas. Si bien es cierto que alguna vez las grasas saturadas fueron demonizadas, estudios recientes sugieren que la calidad de las grasas importa más que la cantidad. Una revisión de 2021 enFronteras en nutricióndescubrió que las dietas cetogénicas bien formuladas y ricas en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (como las del aguacate, las nueces y el aceite de oliva) pueden mejorar la salud del corazón al reducir los triglicéridos y aumentar el colesterol HDL (bueno). La clave es evitar las grasas procesadas y centrarse en fuentes integrales y ricas en nutrientes.
3. Mito: No se pueden comer carbohidratos con dieta cetogénica
Realidad:La dieta cetogénica no se trata de eliminar todos los carbohidratos, sino de reducir drásticamente los carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) para inducir la cetosis. La mayoría de las personas aspiran a consumir entre 20 y 50 gramos de carbohidratos netos al día, lo que permite consumir pequeñas cantidades de verduras, bayas e incluso algunas nueces bajas en carbohidratos. El objetivo es cambiar la fuente de combustible del cuerpo de la glucosa a las cetonas, no privar al cuerpo de todos los nutrientes. La clave es la moderación, no la eliminación.
4. Mito: la dieta cetogénica es una dieta de moda
Realidad:A diferencia de muchas dietas de moda que prometen soluciones rápidas con poco respaldo científico, la dieta cetogénica tiene una larga historia en la práctica médica. Se desarrolló por primera vez en la década de 1920 como tratamiento para la epilepsia y desde entonces se ha estudiado ampliamente. La investigación moderna continúa explorando sus aplicaciones en áreas como las enfermedades neurodegenerativas, el cáncer y el síndrome metabólico. Cuando se hace correctamente, la dieta cetogénica es un enfoque de salud sostenible y respaldado por la ciencia, no una tendencia temporal.
5. Mito: Causas cetogénicasDeficiencias de nutrientes
Realidad:Las deficiencias de nutrientes son un riesgo en cualquier dieta restrictiva, pero no son inevitables con la dieta cetogénica. Una dieta cetogénica bien planificada incluye una variedad de alimentos integrales como verduras de hojas verdes, huevos, pescado graso y verduras bajas en carbohidratos para garantizar una ingesta adecuada de vitaminas, minerales y fibra. Suplementos (por ejemplo, magnesio, potasio yvitamina D) puede ser necesario para algunos, pero se trata más de necesidades individuales que de la dieta en sí. Priorizar la densidad de nutrientes es fundamental.
6. Mito: Keto es difícil de mantener a largo plazo
Realidad:Si bien la dieta cetogénica requiere un cambio en los hábitos alimentarios, muchas personas la consideran sostenible una vez que se adaptan. La clave es centrarse en alimentos integrales y no procesados y evitar restricciones extremas. A diferencia de las dietas de moda que eliminan grupos completos de alimentos, la ceto ofrece flexibilidad con una amplia gama de alimentos. Con el tiempo, el cuerpo se adapta al uso de grasas y cetonas como combustible, lo que facilita el proceso. La coherencia y la paciencia son cruciales para el éxito a largo plazo.
7. Mito: Keto es sólo para personas con diabetes
Realidad:Si bien la dieta cetogénica puede ser particularmente beneficiosa para personas con diabetes tipo 2, ya que ayuda a regularglucemiay mejorarsensibilidad a la insulina—No es exclusivo de ellos. Las personas sanas también pueden beneficiarse de la dieta cetogénica al mejorar los niveles de energía, la claridad mental y la composición corporal. Sin embargo, es importante consultar a un proveedor de atención médica antes de comenzar con la dieta cetogénica, especialmente si tiene afecciones médicas preexistentes.
8. Mito: Keto es bajo en proteínas
Realidad:Una dieta cetogénica bien formulada incluye proteínas adecuadas para favorecer el mantenimiento de los músculos y la saciedad. Fuentes como huevos, pescado, carnes magras y proteínas de origen vegetal (por ejemplo, tofu y tempeh) garantizan que satisfagas tus necesidades de proteínas. La idea errónea de que la dieta cetogénica es baja en proteínas a menudo surge del énfasis en las grasas, pero la ingesta de proteínas debe equilibrarse con grasas y fibra. El consumo excesivo de proteínas puede dificultar la cetosis, por lo que la moderación es clave.
9. Mito: Keto causa mal aliento
Realidad:El “aliento cetogénico” (un olor metálico o afrutado) es un efecto secundario temporal causado por el cuerpo que excreta cetonas a través del aliento y la orina. Esto generalmente desaparece en unas pocas semanas a medida que el cuerpo se adapta al uso de cetonas como combustible. Mantenerse hidratado, beber agua con limón y consumir alimentos ricos en electrolitos puede ayudar a minimizar este efecto. Si bien puede ser un inconveniente inicial, no es una razón para evitar la dieta cetogénica por completo.
10. Mito: todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales que la cetogénica
Realidad:Si bien las dietas bajas en carbohidratos y la dieta cetogénica comparten similitudes, no son lo mismo. Las dietas bajas en carbohidratos pueden variar desde moderadas (p. ej., entre 100 y 150 gramos de carbohidratos por día) hasta muy bajas en carbohidratos (más cercanas a los niveles cetogénicos). La verdadera ceto requiere una reducción estricta de carbohidratos para inducir la cetosis, que es un estado metabólico en el que el cuerpo quema grasa como combustible. La distinción es importante porque sólo la dieta cetogénica tiene como objetivo cambiar la principal fuente de energía del cuerpo de la glucosa a las cetonas.
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuánto tiempo se tarda en entrar en cetosis?
R: La cetosis suele ocurrir entre 2 y 7 días después de comenzar una dieta cetogénica, dependiendo de factores individuales como la ingesta de carbohidratos, el nivel de actividad y el metabolismo. Algunas personas pueden experimentar la cetosis más rápido, mientras que otras pueden tardar más.
P: ¿Keto es seguro para todos?
R: Keto generalmente es seguro para la mayoría de las personas, pero es importante consultar a un proveedor de atención médica, especialmente si tiene diabetes, enfermedad renal o antecedentes de trastornos alimentarios. Ciertas poblaciones pueden necesitar ajustes en la dieta por razones de seguridad.
P: ¿Puedo seguir ceto con una dieta basada en plantas?
R: Sí, pero requiere una planificación cuidadosa. La cetogénica de origen vegetal se centra en verduras bajas en carbohidratos, nueces, semillas y grasas saludables como el aguacate y el aceite de coco. Puede ser más desafiante que la dieta cetogénica de origen animal, pero se puede lograr con el conocimiento y los recursos adecuados.
P: ¿Perderé músculo con ceto?
R: No necesariamente. Una dieta cetogénica bien formulada que incluya proteínas adecuadas y entrenamiento de fuerza puede ayudar a preservarmasa muscular. Sin embargo, una cantidad insuficiente de proteínas o una restricción excesiva de calorías pueden provocar pérdida de masa muscular.
Conclusión: adopte la ciencia, no los mitos
La dieta cetogénica no es una solución única para todos, ni tampoco está exenta de desafíos. Sin embargo, muchos de los mitos que lo rodean se basan en ideas erróneas o información desactualizada. Cuando se aborda con conocimiento, equilibrio y atención individualizada, la dieta cetogénica puede ser una herramienta poderosa para mejorar la salud, controlar las enfermedades crónicas y lograr el bienestar a largo plazo. Al desacreditar estos mitos, esperamos empoderarlo para que tome decisiones informadas que se alineen con sus objetivos de salud únicos. Recuerde: la clave del éxito en cualquier dieta, ya sea cetogénica o no, es la constancia, la paciencia y el compromiso de escuchar a su cuerpo.
Referencias científicas y evidencia médica
- "Beneficios de la dieta cetogénica para la pérdida de peso, el control glucémico y los perfiles de lípidos en pacientes con sobrepeso y diabetes mellitus tipo 2: un metanálisis de ensayos controlados aleatorios". (2022)Ver estudio en PubMed.gov →
- "Participación del eje cerebral microbiota-intestino en los trastornos neuropsiquiátricos". (2019)Ver estudio en PubMed.gov →
CureCurious verifica hechos a través de investigaciones revisadas por pares.
Written by Dr. Sarah Mitchell
Nutrition Expert & MD
"Dr. Sarah Mitchell is a board-certified nutritionist with over 15 years of experience in clinical dietetics. She specializes in metabolic health and gut microbiome research."